爽脆凉拌菜--冰山北极野菜香、农家庆丰

【冰山北极野菜香】
特  色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香，风味佳。
材  料：蕨菜200至250克，北极贝100克。
调  料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。
做  法：
1.将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。
2.捞出北极贝，控干水分，用以上调味料拌匀，摆盘。
3.将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料拌匀，装盘即可。
小贴士：蕨菜可换成其他东北野菜，在各大超市皆有售卖。    

【农家庆丰收】
特  色：营养丰富，西红柿富含多种维生素，黑木耳含铁丰富，且香肠与蔬菜荤素搭配，整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。
材  料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，皮蛋1个，香肠100克，黑木耳适量，圆葱半个。
调  料：盐、鸡精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少许糖。
做  法：
1.将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。
2.将材料用上述调料拌匀即可。
小贴士：香肠也可用火腿代替。