现在的人越来越注重食品的营养性，对于食品的美味性反而是有所淡化了。就像我们在生活中一样，越来越多的人喜欢用蒸，用清炖这些烹饪方法来料理食物。这些 烹饪方法一般来说都比较清淡，而且能够最大限度的保留食品的营养。比如牛肉，原来很多家庭是红烧，炒着吃，这样确实香。但是现在很多家庭就会更多的使用清 炖，而且清炖的味道其实也不差啊。
营养美食-清炖牛肉的做法
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水
葱切段，姜切片，蒜拍松
牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出
把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水
大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可
1、冷水放入牛肉，大火烧。
2、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。
3、水开始沸腾时，浮沫已经撇的差不多了。
4、水一沸腾把肉里面的浮沫逼出来，就转小火，继续用勺子撇浮沫。
5、重复上述2、3、4的程序，这样浮沫就不会沾到肉上，肉上很干净，就可以免去不用清水冲洗这步了，一是节约用水，二是浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的。三这样炖出来的肉汤很清亮，没有杂质。
(责任编辑：饮食菜谱)
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