京都排骨

材 料：小排骨1斤 调味料：（1）酒2大匙 小苏打粉1/2小匙 食用红色素少许 面粉、太白粉各2大匙 酱油、水各3大匙(2)番茄酱3大匙 辣酱油1大匙 水3大匙 糖5/2大匙 盐少许

作 法 ： 小 排 骨 洗 净 后 沥 干 水 分 ， 用 调 味 料 （ 1 ） 拌 匀 ， 腌 30 分 钟 。
油 烧 至 七 分 热 ， 倒 入 排 骨 炸 至 酥 黄 取 出 。
起 油 锅 ， 用 1 大 匙 油 炒 香 调 味 料 （ 2 ） ， 再 放 入 炸 至 酥 黄 的 排 骨 拌 匀 ， 盛 出 即 可 。