白果烧鸡

　　色香味：鸡肉细嫩，白果回甜，味醇厚；

　　主料：鲜嫩开膛母鸡一只(约500克)

　　辅料：白果50克、红汤500克、香油10克、豆粉15克

　　制作：

　　1)鸡洗净后，出一水；

　　2)白果去皮，捅去心，入清水漂；

　　3)红汤入锅，用鸡鸭骨垫底放入鸡，加白果，用小火慢烧，至鸡烟、白果裂缝时，将鸡捞出放盘中，拣出白果环绕四周；

　　4)锅内原汁勾芡收浓，淋上香油和匀，浇于鸡上即成。

(责任编辑：饮食菜谱)