蛋酥花仁

　　色香味： 色泽金黄、酥香可口

　　主料：花生仁500克

　　辅料：鸡蛋100克、豆粉50克、精盐5克、菜油500克

　　制作：

　　1)先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊；

　　2)花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣；

　　3)炒锅置火上，放菜油烧热(约120℃)，下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。

(责任编辑：饮食菜谱)